生活中有很多抗氧化的蔬菜瓜果，这些蔬菜瓜果可以起到一定的抗衰老的作用，经常吃这些食物可以使人看起来更加年轻。比如说莲藕，它的抗氧化性就很高，另外生姜，油菜，大蒜也是一样的，排在其后的芹菜，黄瓜，南瓜就稍微差点，不是也是有一定的功效。莲藕里面的总多酚还有总类黄酮的含量是比较高的，其中类黄铜物质是有助于血管的弹性的，对癌细胞还有细菌是有一定的抑制作用。一些新鲜的，色彩比较丰富的蔬菜瓜果的抗氧化性能也是很高的。在新鲜的蔬菜瓜果中，维生素C的含量会比较多，颜色比较鲜艳，深色的一些瓜果，通常情况，里面的抗氧化含量会比较高。坚果类的食物，里面的维生素E的含量会比较高，像花生，核桃，葵花籽等。在进行烹饪的时候，为了蔬菜里面的营养元素流失的比较少，应该将烹饪的时间尽可能的缩短，不同的蔬菜，其抗氧化性能也不一样，那么加工烹饪也会不一样。